Thinly sliced tenderloin dressed with extra virgin olive oil and finished with Maldon salt and cracked black pepper. Served with shaved parmesan, olive crumble and a delicate anchovy–truffle aioli, topped with freshly shaved truffle for an elegant, savory depth || Тонкие ломтики вырезки с оливковым маслом extra virgin, солью Maldon и свежемолотым чёрным перцем. Подаются со стружкой пармезана, крошкой из оливок, айоли с анчоусами и трюфелем, а также свежим трюфелем.